西紅柿:西紅柿也叫番茄,它的顏色未成熟時是綠色的,半成熟是黃綠紅相間,成熟后是紅色的,而且西紅柿的口感非常好,可生食、可炒食也可涼拌、做湯。
青椒: 青椒未成熟時顏色是綠色的,成熟后變成紅色、黃色,青椒含有豐富的維生素,非常好的一個蔬菜品種。
蘿卜:蘿卜的品種多,有白的、黃的、紅的、青的等等,每一種的口感都各不相同,是主要的生食蔬菜之一。
瑞士甜菜:甜菜它的葉片翠綠、莖部是紅色、黃色或者是白色的,非常漂亮的一種蔬菜品種,說它是一種觀賞植物也不為過。
紫色花菜:普通的花菜它的顏色是白色帶著一些淡綠色,而這個品種不一樣,它的顏色是紫色的,非常顯眼。
甜菜:大多數的甜菜品種都是豐富的勃艮第紅色,也有一些是焦糖色、粉色或者是白色的。
紫豆角:紫豆角的顏色是紫色的,但并不是說煮熟了也是 紫色的,它的顏色會褪去一些,紫豆角的觀賞性是非常不錯的,食用價值和普通豆角差不多。
茄子:茄子也是非常常見的蔬菜,它的形狀有長條型的、圓型的、橢圓型的,顏色有紫色的、青色的、白色的等等,另外它的花朵顏色也是紫色的。
羽衣甘藍:羽衣甘藍是卷心菜的園藝變種,它是一種二年生的草本植物,它的開關放卷心菜非常的相似,但它的中心不會卷成團,它的中心有玫瑰紅、紫紅等顏色,而且含鈣、維生素A、紅生素C的含量特別的高,在美國非常的受歡迎。
秋葵:秋葵有黃秋葵和紅秋葵,黃秋葵的顏色是綠色的,而紅秋葵的顏色是紫紅色的,秋葵的影響價值非常豐富,而且具有一定的保健效果。
紫色的大頭菜:它也是甘藍家庭里的一園,除了葉子以外,它的莖、塊根都是紫紅色的,觀賞性很高的一個蔬菜品種。
紫甘藍:紫甘藍也叫紫圓白菜,它和卷心菜外形一樣,不同的是它的葉子和葉球都是紫紅色的,它可以和生菜、菠菜等綠色蔬菜一起制作蔬菜沙拉,視覺效果非常的棒。